It's ME

還記得當時考上研究所時，南叔叔邀請我們前往蜀魚館品嚐豆瓣魚的美味，至今仍然非常難忘，為了保持豆瓣魚的鮮味，而採蒸煮方式料理，因此等待烹飪豆瓣魚的時間是相當地漫長(約45min)，但是端上桌送到嘴裡的滋味，會覺得一切的等待都是值得的。

我在英卓美食網發現關於蜀魚館的介紹，如下所示。






位在車水馬龍建國南路上的「蜀魚館」，已有三十多年歷史，擁擠的店面及店內一缸活鯉魚為其特色。物美價廉，吸引無數饕客前來，不過避免鯉魚料理等候太久，最好事先訂位。



食物

「蜀魚館」提供獨特鯉魚料理與四川家常菜色，烹飪用的母鯉魚皆含有大量魚卵，有豆瓣、紅燒、椒鹽、蒜泥、魚頭湯等各種吃法，秤重計價，並依來客人數提供適量菜餚，避免浪費。【豆瓣魚】份量十足，魚卵多而綿密，整盤色澤鮮紅，令人胃口大開，魚肉或魚卵都非常入味，雖然辛辣但是順口。【蒜泥鯉魚片】挑選魚下巴和魚肚邊下鍋清蒸，口感酸酸甜甜，滑嫩爽口。【椒鹽魚】將鯉魚切塊裹粉下鍋油炸，口感香酥不油，不過需小心剔刺。由鯉魚頭熬製的【菜頭魚湯】雖以菜頭去腥，但仍有腥味，稍稍可惜。小菜類的【紅油耳片】與【滷牛肚】，刀工細膩，口感韌中帶脆很有Ｑ度，香辣夠勁，皆是很棒的下酒菜。若不嚐白飯，外酥內軟的【銀絲卷】亦是很好的選擇。



服務

由於是自家經營，並不重視一般餐館基本的服務態度，多數的服務人員都在後方閒聊，等到顧客有需要時才上前服務。



氣氛

沒有特別裝潢或是氣氛可言，小店面經常充滿來來去去顧客，桌面總是杯盤狼藉，非常豪氣，適合家人朋友或只為大快朵頤的饕客來此用餐。








地址：台北市建國南路一段198號

電話：(02)2711-5501 　 (02)2740-7265

營業時間：11:00 ~ 14:00 ；17:00 ~ 21:00 ；(週一中午公休)